Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке

Нежнейшие тефтели с рисом и сливочной подливкой, просто тающие во рту,  запеченные в духовке.

Ингредиенты для тефтелей:

600 г говяжьего фарша,
600 г свиного фарша,
1 стакан риса,
2 луковицы,
1 яйцо,
½ стакана воды (или жидких сливок),
3 чайные ложки соли,
2 зубчика чеснока,
1 чайная ложка молотого черного перца.
Сливочная подливка:
3-4 столовые ложки сливочного масла,
3 больших моркови,
2-3 луковицы,
5 столовых ложек томатной пасты,
3 столовые ложки муки,
5 чашек куриного бульона,
½ стакана жирных сливок,
соль и перец.

Рецепт приготовления тефтелей:

• Варим рис до полуготовности: доводим воду до кипения и варим в течение 5-7 минут, сливаем воду и даем немного остыть.
• Морковь трем на средней терке, лук для фарша измельчаем, для подливки нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем или пропускаем через пресс.
• Разогреваем духовку до 200 градусов С.
• Смешиваем все ингредиенты для тефтелей в большой миске.
• Лепим тефтельки — примерно 2 столовые ложки фарша на каждую. Если лепите руками, смочите руки водой, и тефтели не будут прилипать.
• Размещаем в форме для выпечки.

Готовим сливочную подливку:

• Масло растапливаем в большой сковороде. Добавляем лук и тушим около 5 минут.
• Добавляем морковь и готовим под крышкой еще 5 минут, пока морковь не смягчится. Добавляем в будущую подливку томатную пасту, варим в течение примерно 30 секунд.
• Добавляем муку и готовим еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
• Наливаем теплый куриный бульон небольшими порциями, помешивая соус. Варим подливку около 15 минут.
• Снимаем с огня и добавляем сливки. Приправляем по вкусу солью и перцем.
• Вливаем подливку в форму с тефтелями.
• Накрываем противень алюминиевой фольгой и запекаем в разогретой духовке 40-50 минут.

Подавать такие тефтели можно и как самостоятельное блюдо (поскольку в тефтелях достаточно риса), так и с гарниром, полив его вкусной сливочной подливкой.
Источник: https://vk.com/cook_good

---