Вы давно не пишете. Жду свежих статей
Воздушная французская булка бриошь в косе из пяти жгутов.
Ингредиенты:
-мука — 5 стаканов
-соль — 1,5 ч. л.
-дрожжи сухие быстродействующие — 4 ч. л.
-сахар — 100 г
-масло сливочное — 180 г
-молоко — 1 стакан
-яйца — 4 шт.
Делаю опару. Дрожжи высыпаю в маленькую мисочку, добавляю пару щепоток сахара и теплой воды, чтобы слегка покрылись дрожжи, и оставляю на минут 15.
Яйца взбиваю с сахаром до растворения его, выливаю их в углубление, сделанное в муке, добавляю немного теплого молока, опару из дрожжей, соль, масло, оставшееся молоко. Вымешиваю, как следует, и оставляю подходить в духовом шкафу с температурой 35 градусов (помните, дрожжи погибают при 60 градусах) на час или больше.
Когда тесто увеличится в два раза, достаю его, переминаю, делю на 5 частей, раскатываю их в жгуты, сплетаю бриошь в косу, смазываю желтком, посыпаю орегано, и в духовку, разогретую до 180-200 градусов на минут 30.
Приятного аппетита!
Источник:https://vk.com/gotovim_vmeste
Мама замечательного сына Ильи. Живу В Санкт-Петербурге. Выпускница Санкт-Петербургской академии художеств. В этом блоге собираю и пишу заметки для мам. Заметки взрослеют по мере взросления сына.
